Как перерабатывают и утилизируют пищевые отходы

По статистике, около 30% производимой еды выбрасывается. Некоторые биологические отходы получаются "естественным образом" — как, например, очистки от овощей. Некоторые же представляют собой просто испорченную пищу, сырую или приготовленную. Чем больше в мире людей, тем больше производится продуктов питания. Соответственно, и количество отходов тоже увеличивается. Здесь важно вот что: хранить их на открытых площадках небезопасно. Существуют определенные правила утилизации пищевых отходов, которых нужно неукоснительно придерживаться. Если этого не делать, возникнет большой риск эпидемий. Проживать на территории рядом с таким "хранилищем" станет небезопасно. Но, прежде чем говорить о правилах, нужно разобраться с видами таких отходов.

Какие бывают пищевые отходы: основные виды

В первую очередь, такие отходы классифицируются по типу продуктов, из которых они произошли. Это могут быть продукты:

• растительного происхождения, то есть корнеплоды, фрукты, ягоды, овощи, злаковые и бобовые, орехи;
• животного происхождения: мясо разных видов, моллюски, яйца и рыба, продукты на основе белка насекомых;
• общего типа: разнообразные пищевые добавки, соль, мед, желатин.

Также способы утилизации пищевых отходов будут зависеть и от того, как именно появились отходы, что под ними подразумевается:

• Производственный брак или отходы, появившиеся в процессе сортировки сырья. Предприятия обязаны заниматься утилизацией такого типа отходов, привлекая специальные аккредитованные фирмы.
• Отходы готовой продукции из предприятий общепита. Это может быть и непроданная еда, и какие-то остатки, которые не используются в приготовлении, и очистки овощей.
• Некачественные или просроченные продукты — в том числе, и те, которые остаются в супермаркетах.
• Бракованная пища, которая испортилась в упаковке или срок годности которой вышел.

Еще одна классификация делит пищевые отходы на твердые, жидкие и мягкие.

В любом случае, в процессе их ликвидации обязательно учитываются все нормы и правила санитарно-эпидемиологического надзора. Это позволяет избежать эпидемий и заражения почв.

Как утилизируются пищевые (столовые) отходы

По общепринятой классификации, такие отходы относят к 4 и 5 классу опасности. Это значит, что они либо неопасны, либо малоопасны — наносят незначительный урон окружающей среде, и среда после загрязнения восстановится за 3 года.

Для таких отходов есть свои правила утилизации, в том числе:

• при перевозке обязательно учитываются действующие санитарные правила;
• для сбора и транспортировки используют специальные контейнеры для пищевых отходов (обязательно с крышкой);
• для емкостей проводится ежедневная очистка с дезинфицирующей обработкой;
• отходы утилизируются без передачи посторонним лицам (в том числе, запрещена и передача на корм животным);
• если отходы проходят дополнительную дезинфекцию, об этом делается специальная отметка в журнале контроля и учета;
• срок хранения летом не может составлять более 10 часов, а зимой (при хранении на улице) может быть увеличен до 30.

Обычно пищевые отходы передаются на промышленную утилизацию. Например, после их переработки до жидкого состояния можно произвести слив в канализацию. В результате сокращаются затраты на транспортировку, а на полигонах хранения отходов уменьшается занятая площадь.